Denizli’nin bereketli topraklarında zeytin hasadı tüm hızıyla devam ederken, zeytinlerin sofralarımızın vazgeçilmezi olan zeytinyağı üretimi sürecine dair detaylar ortaya çıkıyor. Ekim ayının başlarında başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin toplama işlemleri, Buldan ilçesindeki modern zeytinyağı işletmelerinde adeta bir mucizeye dönüşüyor. Zeytinliklerden toplanan siyah inciler, kısa sürede eşsiz lezzete sahip altın sıvıya hayat veriyor.
Zeytinler Nasıl Altın Sıvıya Dönüşüyor? İşletmelerde Yoğun Mesai
Gazetetrend.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Buldan’da faaliyet gösteren zeytinyağı işletmelerine getirilen zeytinler, yaklaşık bir saatlik bir sürecin ardından yüksek kaliteli zeytinyağına dönüştürülüyor. Üreticiler tarafından çuvallar veya kasalarla tesislere ulaştırılan, çoğunlukla Gemlik türü olan zeytinler, ilk olarak tartılarak kayıt altına alınıyor. Ardından başlayan hummalı çalışma, zeytinin işlenerek sofralara ulaşacak değerli yağa dönüşmesini sağlıyor.
Üreticilerden Verim ve Kuraklık Açıklamaları
Buldan Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Taşlı, geçen yıla oranla verimin benzer seviyelerde olduğunu belirterek, “Üretim anlamında verimden memnunuz” dedi. Zeytinin tarih boyunca barışın ve bereketin simgesi olduğunu vurgulayan Taşlı, verimi artırmak için uygulanan bordo bulamacı gibi yöntemlerin önemine dikkat çekti. Kuraklığın tarımsal üretim üzerindeki olumsuz etkilerine de değinen üretici, su kaynaklarının korunmasının büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi.
5 Kilogramdan 1 Kilogram Zeytinyağı: Verimlilik Dikkat Çekiyor
Delice Zeytinyağı işletmesinden Duran İncekız, zeytinin işlenme sürecini ve bu yılki verimliliği aktardı. İncekız, tesislerinin günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduğunu belirtti. Zeytinlerin öncelikle temiz suyla yıkandığını, ardından hamur kıvamına gelene kadar kazanda işlendiğini anlattı. Bu aşamada zeytinyağı, çekirdek ve posa ayrıştırılıyor. Son olarak filtreleme işleminden geçen zeytin, berrak bir altın sıvıya dönüşüyor. Müşterilerin, kendi zeytinyağlarını üretim aşamasında görerek teslim alabildiğini ifade eden İncekız, bu yılki yüksek verim sayesinde 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini söyledi. Bu durum, zeytinyağı üretimi konusunda oldukça olumlu bir tablo çiziyor. İşletme olarak müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için gayret gösterdiklerini belirten İncekız, üreticilere bereketli bir sezon diledi.
Denizli’deki bu başarılı zeytinyağı üretimi süreci, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birinin kalitesini güvence altına alıyor. Gazetetrend.com.tr olarak, bu değerli sürecin her aşamasını sizler için takip etmeye devam edeceğiz.
